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Gewurztraminer Clos Windsbuhl 2015

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Gewurztraminer Clos Windsbuhl 2015

Mise en bouteille :
Août 2016
Alcool acquis :
12.5°
Sucre residuel :
70.7 g/l
Acidite totale :
3.0 g/l H2SO4
pH :
3.50
Rendement :
47 hl/ha
Optimum de degustation :
2020-2045+
Age moyen des vignes :
45 ans
Terroir :
Calcaire Muschelkalk (Trias) exposé sud sud-est. Pente moyenne
Indice :
5

Description :

Le Clos Windsbuhl est situé sur le haut du village d’Hunawihr, sur une veine de calcaire Muschelkalk que l’on retrouve sur de nombreux grands terroirs de ce secteur. Sur le Windsbuhl, le sol est plus maigre et la roche mère affleure, permettant au terroir de se réchauffer plus vite, compensant le climat tardif du lieu. Le Gewurztraminer est assurément le cépage qui nécessite le plus de temps et le plus de chaleur/lumière pour mûrir correctement. Cette difficulté à mener à bien sa maturation physiologique rend difficile le choix du lieu : trop chaud/précoce et le raisin manquera de structure mais sera riche en sucre, trop froid et il gagnera en finesse mais manquera de puissance ! Un terroir comme le Windsbuhl a la capacité à conjuguer les deux critères. Les vins, et 2015 est un parfait exemple, conservent une structure délicate tout en affichant une belle richesse. La fermentation fut lente et l’équilibre final est proche de celui d’une vendange tardive non botrytisée.


Commentaires de degustation :

8/2017: belle couleur jaune intense. On ressent déjà au nez une forte sensation de lieu et on devine une structure serrée en bouche. Ce vin n’affiche pas les bases variétales classiques. Certes, on peut trouver des traces fruitées et épicées, mais ce sont surtout des arômes de pierres broyées, herbes sèches, origan, (qui pousse à profusion sur le Windsbuhl) qui dominent. Le palais surprend ! L’attaque délicate se développe progressivement pour dévoiler une grande richesse et le sucre résiduel apparaît lentement sur la finale. La structure est délicate, le vin conserve une organisation verticale et ne part jamais en largeur. Très grand potentiel de garde.