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Pinot Gris Clos Jebsal 2011 Sélection de Grains Nobles

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Pinot Gris Clos Jebsal 2011 SGN Sélection de Grains Nobles

Mise en bouteille :
August 2013
Alcool acquis :
12°
Sucre residuel :
185.0 g/l
Acidite totale :
5.0 g/l H2S04
pH :
3.6
Rendement :
22 hl/ha
Optimum de degustation :
2016-2041+
Age moyen des vignes :
28 ans
Terroir :
Marnes grises et gypse. Exposé Sud, terraces et forte pente

Description :

Issu d’une trie effectuée début octobre, ce vin est la seule Sélection de Grains Nobles produite sur le domaine en 2011, pourtant considérée comme une année record de production de VT et SGN en Alsace. Certes le climat était favorable (chaleur, soleil et humidité), mais nous avons préféré limité la production de ce type de vin aux seuls terroirs capable de conserver une structure intéressante. Les marnes riches et profondes du Jebsal permettent de conserver une belle fraicheur au sol et donc aussi une jolie structure. Issu de la troisième trie (la première fut déclassée en Pinot-Gris classique), ce vin possède une richesse classique de 167° Oechslés, soit environ (23.5° potentiels). Ayant une acidité moins marquée, la fermentation fut un peu plus rapide pour atteindre un alcool un peu plus élevé (pour une SGN).


Commentaires de degustation :

2/2013: Le nez est classiquement marqué par la pourriture noble (miel d’acacia, cire…) mais possède aussi un joli fruité (nectar de pêche, abricot, fruits secs…). La bouche est marquée par une grande liqueur et une texture presque suave, le rendant très accessible. En finale, il possible de retrouver l’acidité et une jolie amertume rappelant des zestes d’agrumes. Grande garde.