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Pinot Gris Clos Jebsal 2011 Vendange tardive

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Pinot Gris Clos Jebsal 2011 VT Vendange tardive

Mise en bouteille :
Septembre 2012
Alcool acquis :
13.5°
Sucre residuel :
71 g/l
Acidite totale :
3.5 g/l H2S04
pH :
3.7
Rendement :
39 hl/ha
Optimum de degustation :
2015-2026+
Age moyen des vignes :
28 ans
Terroir :
Marnes grises et Gypse. Exposé Sud, terraces et forte pente

Description :

Fidèle à lui-même, ce petit cru de 1,3ha situé sur une faille de gypse et de marnes, au pied du Brand, a trouvé toutes les conditions requises pour développer de la pourriture noble. Le Jebsal était le seul terroir sur le domaine où nous avons procédé à une trie de baies pour y produire aussi une sélection de grains nobles en plus de cette vendange tardive. Les conditions chaudes et solaires de 2011 n’étaient pas favorables à la préservation d’une très forte acidité, aussi nous n’avons pas recherché la concentration la plus haute possible, mais un juste équilibre entre les éléments du vin. La fermentation se termina sur un équilibre alcool/sucre classique.


Commentaires de degustation :

Au nez, ce vin exprime une grande délicatesse et est encore discret, sans ces notes typiques du botrytis. De même, la robe jaune pâle ne laisse pas présager de la richesse importante de ce vin. En se concentrant sur le vin, on y découvre des arômes subtils de fleurs blanches, lys et une superbe minéralité sous la forme d’argile mouillée. Le cépage est presque méconnaissable. De l’attaque jusqu’à la finale, la bouche exprime une belle rondeur et un botrytis d’une grande discrétion, présent seulement par quelques notes torréfiées. L’acidité est modérée, mais ce vin dégage une sérénité et aisance probablement liée à une forte maturité phénolique, et donc une présence tannique en finale qui structure le vin. Grande résistance à l’oxydation et donc bon potentiel de garde.

Février 2013