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Pinot Gris Clos Jebsal 2012 Vendange tardive

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Pinot Gris Clos Jebsal 2012 Vendange tardive

Mise en bouteille :
Août 2013
Alcool acquis :
15°
Sucre residuel :
73.0 g/l
Acidite totale :
3.7 g/l H2S04
pH :
3.7
Rendement :
32 hl/ha
Optimum de degustation :
2018-2037+
Age moyen des vignes :
29 ans
Terroir :
Marnes grises et gypse (Keuper). Exposé sud, terraces et forte pente

Description :

Seul le Clos Jebsal aura produit une Vendange Tardive en 2012 (et aucune Sélection de Grains Nobles !). Malheureusement les conditions météorologiques n’étaient pas favorables au développement conséquent de la pourriture noble. Le temps était trop sec en septembre, puis s’est dégradé fin octobre, empêchant la concentration du botrytis. La richesse des marnes de gypse du Jebsal avaient toutefois permis le développement du botrytis. Nos avions vendangé comme à l’habitude en double sélection (VT + SGN), mais après pressurage et il était évident que les deux tries avaient besoin d’être assemblées ensemble car l’écart de maturité n’était pas significatif.


Commentaires de degustation :

02/2012 : couleur or intense. Le nez est encore discret, marqué par un joli botrytis noble, très typique des marnes bleues du Jebsal. On retrouve un pourcentage important de botrytis dans ce vin mais cela n’apparait pas vraiment dans le profil aromatique qui reste très pur (miel, fleur d’acacia, agrumes…). Le palais est onctueux et riche, les sucres résiduels ne dominent pas la structure qui possède une belle énergie. 2012 est un millésime atypique car les acidités sont normales mais en finale on a vraiment une sensation de vivacité. Un certain temps d’aération bénéficiera au vin qui en profitera aussi pour perdre son CO2 de jeunesse.