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Pinot Gris Clos Jebsal SGN 2007 Sélection de Grains Nobles

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Pinot Gris Clos Jebsal SGN 2007 Sélection de Grains Nobles

Mise en bouteille :
Septembre 2008
Alcool acquis :
9.5°
Sucre residuel :
227.0 g/l
Acidite totale :
6.3 g/l H2SO4
pH :
4.3
Rendement :
15 hl/ha
Optimum de degustation :
2012-Dieu seul le sait !
Age moyen des vignes :
24 ans
Terroir :
Marnes grises et gypse (Keuper). Exposé sud, terraces et forte pente

Description :

Ce vin est issu de la deuxième sélection de grains noble réalisée sur ce terroir.  La première est la plus riche (Trie Spéciale), mais celle-ci est plus proche des grands Jebsal SGN classiques. Ce petit Clos est capable de produire les vins les plus riches possibles, mais ce 2007 représente pour moi l’équilibre idéal d’une SGN en Alsace. La pureté du botrytis a permis d’éviter tous les faux goûts et problèmes de vinification. La concentration est importante, mais pas excessive, ce qui permet aux acides, importants, d’équilibrer la richesse. La fermentation fut suffisamment rapide pour pouvoir embouteiller ce vin au bout d’un an. L’alcool acquis est faible, ce qui est normal pour un vin de cette richesse et équilibre d’acidité. Ce vin devrait être capable de vieillir superbement.


Commentaires de degustation :

2/2009 : les arômes minéraux (pierre mouillée) se mélangent avec des arômes beaucoup plus fruités (pêche, abricot..). Le botrytis est très pur dans ce vin et le caractère miel/cire d’abeille n’est pas agressif, bien au contraire, il apporte une grande complexité. L’alcool faible (normal à ce niveau de concentration) rend la finale délicate et délicieusement douce. Cette grande sucrosité est bien sur bien encadrée par une acidité ferme, qui apporte de la vivacité, indispensable dans ce type de vin.