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PINOT NOIR HEIMBOURG ROUGE 2019

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Pinot Noir Heimbourg Rouge 2019

Mise en bouteille :
Février 2021
Alcool acquis :
12.7°
Sucre residuel :
<0.5 g/l
Acidité totale :
3.5 g/l H2SO4 / (5.4g/l Tartrique)
pH :
3.7
Rendement :
29 hl/ha
Optimum de dégustation :
2024-2031
Âge moyen des vignes :
Plantées en 1995
Terroir :
Marnes calcaires de l'oligocène
Indice :
-

Description :

Ce vin est le seul rouge élaboré sur le domaine ! Le terroir du Heimbourg présente des caractéristiques intéressantes pour la production d’un vin rouge. Cette petite parcelle de 0,32 ha de Pinot-Noir est située sur le versant ouest de la colline de calcaire oligocène. La pente n’est pas aussi raide qu’ailleurs et le sol arable est plus profond, plus riche en argile et avec une composition riche en fer, favorable à la maturité des tanins des vins rouges. Le vignoble bénéficie également du vent du nord plus frais, qui aide à garder les raisins en bonne santé et freine l’augmentation des sucres. Ce vin est généralement récolté avec une puissance alcoolique basse ou moyenne. Le vignoble est planté à très haute densité (+ 9000 / ha) avec une taille basse, mais les vignes ne sont pas écimées et donc la canopée atteint la hauteur classique de 2.2m de hauteur. Les raisins sont égrappés à la main. Le temps de fermentation / macération dure un peu plus de 15 jours avec peu de pigeages. Le vin est soutiré en pièces de 228 litres (de plusieurs vins) et mis en bouteille 18 mois après la récolte sans collage ni filtration. Un dépôt peut se former avec le temps, une décantation avant le service est recommandée.


Commentaires de degustation :

2/2021: Couleur rouge rubis claire et lumineuse. Le premier nez peut être légèrement réducteur mais s’ouvre très vite vers de beaux arômes de fruits rouges intenses. La bouche est élégante, délicate et expressive avec une expression douce et veloutée. Les tanins deviennent plus présents en cours de dégustation et le vin se resserre avec une finale ferme. Les facteurs «buvabilité» et «plaisir», immédiats sur ce vin, provoqueront probablement une consommation précoce! Mais c’est un vin qui vaut la peine d’être gardé quelques années !