Présentation technique
| Mise en bouteille : | Janvier 2022 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 13.2° |
| Sucre résiduel : | 1.6 g/l |
| Acidité totale : | 4.4 g/l H2SO4 (6.7 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3 |
| Rendement : | 48hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2025-2038 |
| Âge moyen des vignes : | 46 ans |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Sol : | Argilo-Calcaro-Siliceux, Exposé est et sud |
Description du vin Riesling Roche Calcaire 2020
Ce vin est produit chaque année à partir d’un assemblage de plusieurs parcelles situées sur la commune de Gueberschwihr, au sud de Colmar, toutes plantées par mon père dans les années 60/70. Leur point commun est un terroir moyennement tardif sur marnes calcaro-gréseuses, en pente douce orientées est ou sud. Ces vignes sont d’une régularité exemplaire et ont l’immense avantage de ne pas souffrir d’excès climatiques, surtout manque d’eau ou excès de chaleur. Le millésime 2020 est en fait un millésime qui convient parfaitement à ce type de terroir. Les vendanges étaient précoces et très saines, la fermentation fut lente comme tous les Riesling en 2020 et pu finir sur un équilibre de vin très sec. Elevage en grand foudre ancien sur lies totales jusqu’à la mise en bouteille.
Commentaires de dégustation
01/2022 : Couleur jaune pâle. Le nez est encore discret et s’ouvre doucement vers des arômes d’agrumes, citron. Un carafage bien avant le service est impératif dans le cas où ce vin est ouvert dans sa jeunesse. La tension palpable au nez se retrouve en bouche, avec une attaque ample, séveuse, marquée par une acidité fine bien présente. Ce vin affiche une superbe maturité tout en restant dans la précision. La finale est marquée par une belle tension mûre qui affirme le sérieux du vin sur une texture de grand vin sec.