Millésime 1996
Les vins de 1996 se distinguent particulièrement par leur élégance et finesse. La floraison était parfaite pour tous les cépages à l’exception des gewurztraminer où nous avons eu beaucoup de coulure.
L’été ne fut pas très chaud mais assez sec. Les vendanges se sont déroulées dans de bonnes conditions grâce à un état sanitaire irréprochable des raisins. Il en résulte des vins ayant une bonne maturité, des acidités importantes et un fruité très marqué.
Nous n’avons chaptalisé aucun vin en 1996, une partie des mises en bouteilles a été faite en Septembre, l’autre sera certainement faite en Février 1998. Les vins de 1996 ont fermenté très lentement.