Présentation technique
| Mise en bouteille : | Janvier 2024 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 12.6° |
| Sucre résiduel : | 2.9 g/l |
| Acidité totale : | 3.9 g/l H2SO4 (6.0 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.2 |
| Rendement : | 31 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2025-2040+ |
| Âge moyen des vignes : | 37 ans |
| Terroir : | Heimbourg |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Disponible à la vente : | Oui |
| Sol : | Calcaire Oligocène, Exposé sud sud-ouest, Forte pente |
Description du vin Pinot Gris Heimbourg 2022
Le pinot-gris est encore aujourd'hui un cépage méconnu en Alsace. Par nature, c'est un cépage qui mute facilement, et cela se voit aussi dans tous les styles qu'il peut produire, du très léger à l'extrêmement concentré, du sec au liquoreux, du blanc, du rose, de l'orange, du pétillant… Dans les millésimes récents, la croissance précoce des vignes due au changement climatique rend de plus en plus difficile l'obtention d'un botrytis de qualité tout en préservant l’acidité nécessaire à l'équilibre de sucres résiduels importants. L'acidité diminue à mesure que les vendanges sont plus tardives, nous avons donc besoin de millésimes tardifs pour produire de tels vins. Ici, le Pinot-Gris est planté en hauteur sur les pentes abruptes exposées à l'ouest du Heimbourg. La date de vendange est assez difficile à choisir car les sucres augmentent sur ce cépage, donc une exposition moins solaire permet d'obtenir plus facilement l'équilibre parfait pour un vin sec. Il existe une bonne affinité entre le calcaire (ici conglomérat rouge) et le Pinot-Gris. Il apporte structure et définition. Ce vin a fermenté très lentement mais a pu finir bien sec.
Commentaires de dégustation
01/2024 : Robe jaune pâle brillante. Nez expressif discret mais élégant, révélant des fruits frais (agrumes, poires), de délicates fleurs printanières, des herbes et du chèvrefeuille. Le sol rocailleux de calcaire rouge apporte en bouche une harmonie serrée. Les vins sont légers et élégants mais suaves, soyeux et se terminent secs. Ce vin se goûte très bien aujourd'hui mais pourra joliment évoluer sur un futur distant.
Le Heimbourg de Turckheim
Terroir de marnes calcaires Oligocène sur forte pente sur-plombant le village de Turckheim. Les vins du Heimbourg sont intenses, puissants et marqués par une acidité de garde.