Présentation technique
| Mise en bouteille : | Août 2023 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 12.6 ° |
| Sucre résiduel : | 0.7 g/l |
| Acidité totale : | 2.5 g/l H2SO4 (3.8 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.7 |
| Rendement : | 40 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2024-2032 |
| Âge moyen des vignes : | 53 ans |
| Terroir : | Herrenweg de Turckheim |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Sol : | Graves du quaternaire et sables fins |
Description du vin Gewurztraminer Turckheim 2022
Le Gewurztraminer est le cépage le plus planté sur le terroir graveleux de Turckheim (Herrenweg). Ce cépage a le potentiel de mûrir à des niveaux de sucre très élevés mais a besoin d'un certain temps pour mûrir également physiologiquement. C’est aussi celui qui peine le plus à changer de couleur (véraison) et est le plus riche en polyphénols, d'où la nécessité d'un microclimat chaud et d'un site de maturation précoce, conditions rencontrées à Turckheim. Malheureusement, ces sols ont très peu de capacité de rétention d’eau en raison d’un drainage exceptionnel. Le changement climatique en Alsace se traduit par des températures plus chaudes pendant la période de maturation. La conséquence est que la vigne a besoin de plus d’eau pour compenser une évapotranspiration plus élevée. En 2022, ce secteur de Turckheim a manqué presque toutes les pluies dont les vignobles voisins ont eu la chance de bénéficier. Il y avait un gros potentiel de récolte, mais la sécheresse et la chaleur provoquaient de la coulure et en été les baies restaient très petites. Le rapport pellicules/jus élevé augmente la concentration aromatique et phénolique du vin. Heureusement, comme les raisins mûrissent vite lorsque les jours sont plus chauds et plus longs, la maturité phénolique s’obtient aussi plus rapidement ce qui permet d'éviter des concentrations élevées de sucre.
Commentaires de dégustation
01/2024 : couleur jaune pâle brillante. Gewurztraminer classique avec tous les arômes floraux si typiques de ce terroir précoce. On y retrouve également une belle présence d'arômes épicés et poivrés plus complexes. La bouche présente une structure inattendue renforcée par son palais très sec. Vin sec avec un touché de bouche soyeux, belle présence des tanins en finale. Une acidité faible mais mûre ainsi qu’une forte présence minérale et tannique font que le vin se resserre sur le palais. Alcool plus faible que d’habitude, conséquence du climat sec. Ce Gewurztraminer est aussi un vin très gourmand !