Présentation technique
| Mise en bouteille : | Septembre 2003 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 15.9° |
| Sucre résiduel : | 19.0 g/l |
| Acidité totale : | 4.3 g/l H2SO4 (6.6 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.9 |
| Rendement : | 39 hl/ha |
| Âge moyen des vignes : | 45 ans |
| Indice de sucrosité : | 2 |
| Sol : | Graves du quaternaire et marnes calcaire |
Description du vin Gewurztraminer Wintzenheim 2002
Le gewurztraminer Wintzenheim est composé en partie de parcelles de vignes jeunes situées dans le Hengst, plantées en 1978 et 1985, ainsi que d’une très vieille parcelle située sur des graves, un peu identique au Herrenweg. La présence de raisins ayant poussé sur un sol calcaire donne à ce vin une structure plus ferme et un style aromatique plus épicé et moins floral. Il était possible de constater la présence d’un peu de pourriture noble, mais cela n’avait pas empêché le vin de fermenter vigoureusement.
Commentaires de dégustation
01/2004 : Le nez est déjà très épicé, les arômes de rose sont moins intenses que dans le Turckheim, mais peut-être un peu plus subtils. L’analyse montre un équilibre très proche du Turckheim, mais en bouche ce vin est appuyé par une présence tannique et en acide un peu plus importante, ce qui lui confère un style beaucoup plus sec. Finale très longue et équilibrée.