Présentation technique
| Mise en bouteille : | Septembre 2005 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 14.3° |
| Sucre résiduel : | 3.5 g/l |
| Acidité totale : | 3.2 g/l H2SO4 (4.9 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.5 |
| Rendement : | 60 hl/ha |
| Âge moyen des vignes : | 21 ans |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Sol : | Argilo-silico-calcaire, Exposé est, Faible pente |
Description du vin Gewurztraminer Gueberschwihr 2004
Depuis 2002, il ne nous reste qu’une seule petite parcelle de gewurztraminer à Gueberschwihr, plantée en dehors du grand cru du Goldert. Cette modification de notre parcellaire provient du fait que nous avons échangé ces parcelles contre une petite parcelle située dans le Goldert, que nous avons planté en muscat en 2005. La plupart des années, le vin issu de cette petite parcelle est destiné à ouiller nos fûts ou est assemblé dans un vin de cépage. En 2004, le style sec, minéral et élégant de ce vin nous a convaincu de le vinifier et à l’embouteiller à part. Ces vignes sont situées à proximité du Goldert, sur un sol argilo-calcaire plus profond. La fermentation était rapide et régulière, jusqu’au bout de tous les sucres.
Commentaires de dégustation
01/2006 : Le nez est encore discret, voire délicatement parfumé. Le palais est vraiment sec, seul le Hengst peut rivaliser avec ce vin sur ce registre en 2004. La finale est harmonieuse, sans amertume ou tanins. Ce vin à beaucoup de caractère, se cachant derrière une certaine austérité.
Le Goldert Grand Cru de Gueberschwihr
Terroir tardif de calcaire Oolithique sur douce pente exposée à l’est. Les vins du Goldert sont expressifs, très ouverts, longs en bouche et caractérisés par une grande acidité de garde.