Présentation technique
| Mise en bouteille : | Septembre 2010 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 14° |
| Sucre résiduel : | 8.5 g/l |
| Acidité totale : | 2.7 g/l H2S04 |
| pH : | 3.8 |
| Rendement : | 31 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2012-2021+ |
| Âge moyen des vignes : | 64 ans |
| Terroir : | Herrenweg de Turckheim |
| Indice de sucrosité : | 2 |
| Sol : | Graves du quaternaire |
Description du vin Pinot Gris Vieilles Vignes 2009
Ces vieilles vignes de pinot gris, situées sur des sols de graves et sables fins en partie sur le Herrenweg de Turckheim, sont composées de précieuses anciennes sélections massales. C’est dans ces vignes que nous pouvons encore trouver des vieux pinot gris, ne produisant qu’un seul raisin par rameau et des raisins sans ailettes de très petites tailles. Même dans un millésime généreux, les rendements restent modestes. Ces ‘défauts’ ont bien sur été corrigés sur les nouveaux clones maintenant disponibles sur ce cépage ! Cette parcelle nous a habitué à une récolte fortement botrytisée ces dernières années, et sans douter de sa capacité à développer de la pourriture noble en 2009, nous préférions récolter les raisins alors encore sains. Une belle fermentation a permis d’obtenir un vin riche mais sans être trop marqué par les sucres résiduels.
Commentaires de dégustation
2/2011: voici un vin de 2009 déjà très ouvert et dévoilant des arômes de cépage typiques : noisette, brioche, pain grillé, vanille et des fruits blancs murs. On pourrait presque penser à une vinification sous bois neuf, mais ce n’est pas le cas. Les arômes de fermentation côtoient dans ce vin les arômes de cépage. La bouche est intense mais pas trop riche. Les quelques sucres résiduels sont perceptibles dans ce millésime plus tendre sans pour autant être gênant. Le vin conserve un très bel équilibre et offre déjà aujourd’hui un beau plaisir gustatif.
Le Herrenweg de Turckheim
Le Herrenweg de Turckheim est un lieu-dit cadastré situé entre les deux grandes et anciennes communes viticoles de Wintzenheim et Turckheim, sur l’ancien cône de déjection de la rivière Fecht à l’entrée de la vallée de Munster.