Gewurztraminer Vieilles Vignes 2010 - Vendange Tardive
Présentation technique
| Mise en bouteille : | Septembre 2011 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 10.5° |
| Sucre résiduel : | 131.0 g/l |
| Acidité totale : | 4.2 g/l H2SO4 (6.4 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.7 |
| Rendement : | 14 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2014-2035+ |
| Âge moyen des vignes : | 65 ans |
| Terroir : | Herrenweg de Turckheim |
| Indice de sucrosité : | 5 |
| Sol : | Graves quaternaires |
Description du vin Gewurztraminer Vieilles Vignes 2010 - Vendange Tardive
Ce vin est issu d’un assemblage de parcelles de vieilles vignes à Wintzenheim et sur le Herrenweg. Dans les deux terroirs la récolte était vraiment très faible et toutes les deux sont situées sur un terroir de graves. Il était donc logique de les assembler, d’autant plus qu’elles ont été récoltées le même jour. La pourriture noble s’est rapidement développée sur la quasi-totalité des raisins. Il n’était donc pas surprenant de constater que le résultat est proche d’une SGN en richesse potentielle, en style et en rendement. Une trie n’était pas envisageable, principalement à cause des rendements déjà très faibles, mais aussi car nous ne préférons pas faire de vins trop riches sur les terroirs de graves. La fermentation était lente et le vin trouva son équilibre avec peu d’alcool acquis.
Commentaires de dégustation
03/2012 : Le nez est très expressif et aromatique, marqué par des arômes intenses fruités, agrumes et phénoliques (rôti du botrytis, cacao). Il est rare de trouver une forte minéralité dans ces terroirs, mais l’effet de concentration des vieilles vignes - et du botrytis - procure une belle tension saline en bouche. La fin de bouche est liquoreuse, tout en délicatesse, grâce à un alcool faible et une sensation de belle acidité. Ce vin va s’ouvrir assez vite, mais devrait aussi bien vieillir.
Le Herrenweg de Turckheim
Le Herrenweg de Turckheim est un lieu-dit cadastré situé entre les deux grandes et anciennes communes viticoles de Wintzenheim et Turckheim, sur l’ancien cône de déjection de la rivière Fecht à l’entrée de la vallée de Munster.