Gewurztraminer Herrenweg de Turckheim Vieilles Vignes 2010
Présentation technique
| Mise en bouteille : | Septembre 2011 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 12.7° |
| Sucre résiduel : | 76.0 g/l |
| Acidité totale : | 3.8 g/l H2SO4 (5.8 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.5 |
| Rendement : | 18 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2012-2030+ |
| Âge moyen des vignes : | 64 ans |
| Terroir : | Herrenweg de Turckheim |
| Indice de sucrosité : | 5 |
| Sol : | Graves du quaternaire |
Description du vin Gewurztraminer Herrenweg de Turckheim Vieilles Vignes 2010
Tout comme les autres vignes du Herrenweg, les vieilles vignes ont aussi souffert d’une floraison difficile et les rendements étaient encore plus bas. La comparaison des analyses des deux Gewurztraminer Herrenweg montre une grande similitude et il est juste de penser que l’on aurait pu assembler ces deux vins. Le Herrenweg est un terroir de graves et d’alluvions jeunes dont le défaut principal est une plus faible richesse minérale et une faible résistance à la sécheresse. Pour exprimer une plus grande complexité, il faut que les racines descendent plus profondément, ce qui n’est pas si facile dans des sols se compactant facilement comme les graves. Une agriculture favorisant la maintenance des minéraux plus proche de la surface (grâce à la vie microbienne et aux plantes adventices) permettra de compenser un peu, mais rien ne remplacera des racines de vieilles vignes. Si l’analyse est presque identique, le goût du vin est complètement différent.
Commentaires de dégustation
03/2012 : L’influence des Vieilles vignes est déjà bien marquée au nez comme en bouche. L’expression florale est beaucoup plus discrète et le nez se distingue par des arômes épicés, profonds et complexes associés à une influence du botrytis non négligeable (rôti, fumé, presque viande séchée). Le palais possède une structure plus affirmée qui rend les sucres résiduels moins apparents. Il s’agit toujours d’un vin très moelleux et tout en harmonie. Il trouvera sa place en fin de repas, mais plus sur le fromage que les desserts.
Le Herrenweg de Turckheim
Le Herrenweg de Turckheim est un lieu-dit cadastré situé entre les deux grandes et anciennes communes viticoles de Wintzenheim et Turckheim, sur l’ancien cône de déjection de la rivière Fecht à l’entrée de la vallée de Munster.