
Pinot Gris Calcaire 2012
Vin Demi Sec
Présentation technique
Mise en bouteille : | Août 2013 |
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Alcool acquis : | 13° |
Sucre résiduel : | 10.6 g/l |
Acidité totale : | 3.9 g/l H2S04 |
pH : | 3.2 |
Rendement : | 57 hl/ha |
Optimum de dégustation : | 2015-2024+ |
Âge moyen des vignes : | 27 ans |
Indice de sucrosité : | 2 |
Sol : | Calcaire Oligocène, Exposé ouest |
Description du vin Pinot Gris Calcaire 2012
Tous nos terroirs calcaires plantés en Pinot-Gris sont situés sur des lieux-dits de grande qualité (Windsbuhl, Heimbourg, Clos Jebsal, Rotenberg). Ce vin en 2012 provient exclusivement du Heimbourg de Turckheim, qui a fortement influencé le style du vin. Les vignes de Pinot-Gris sont plantées dans la partie haute de ce petit cru de 7.5ha, sur des sols maigres, caillouteux et fortement calcaires, conférant au vin une belle structure. Les raisins étaient récoltés sains et relativement tôt. Le vin fermenta assez vite ne gardant qu’une petite touche de sucres résiduels. Une production inhabituellement généreuse nous a convaincu de présenter ce vin dans la gamme Calcaire et non pas Heimbourg.