Présentation technique
| Mise en bouteille : | Juillet 2007 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 12.5° |
| Sucre résiduel : | 3.9 g/l |
| Acidité totale : | 3.8 g/l H2SO4 (5.8 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.5 |
| Rendement : | 62 hl/ha |
| Âge moyen des vignes : | 51 ans |
| Terroir : | Herrenweg de Turckheim |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Sol : | 30% Muscat d’Alsace, 70% Muscat Ottonel, Graves |
Description du vin Muscat 2006
Ce Muscat est en fait issu de notre vignoble du Herrenweg. Les vignes sont très vieilles et composées de 2/3 Muscat d’Alsace (petit grain) et 1/3 de Muscat Ottonel.. Le Muscat Ottonel est une variété beaucoup plus précoce, et nous pensons qu’elle sera de plus en plus inadaptée au climat d’Alsace en phase de réchauffement. En 2005, nous avons planté un petit vignoble à 100% petit grain, dans le but de diminuer la proportion d’Ottonel dans le futur. Le Muscat ‘petit grain’ est classiquement cultivé dans le sud de la France et est aujourd’hui très bien adapté à notre climat. La maturité est plus lente et en conséquence, les raisins conservent une meilleure structure et acidité. Cet un cépage qui doit être récolté à bonne maturité pour exprimer toutes ses qualités. En 2006, au vu de l’évolution climatique de la fin septembre, nous avons décidé de le déclasser en ‘Muscat’, car assez fermé et moins expressif que d’habitude.
Commentaires de dégustation
01/2008 : Ce cépage est souvent imprévisible. Juste après la mise en bouteille, ce vin se refermait et ne développait aucun arôme typique du cépage et terroir. Après quelques mois, il est enfin possible de discerner des arômes fruités et floraux classiques du Muscat. Le palais est marqué par le millésime : minéral et sous bois, avec une finale sec de puissance moyenne. Il s’ouvre de plus en plus, nous faisant presque regretter le déclassement en Muscat.
Le Herrenweg de Turckheim
Le Herrenweg de Turckheim est un lieu-dit cadastré situé entre les deux grandes et anciennes communes viticoles de Wintzenheim et Turckheim, sur l’ancien cône de déjection de la rivière Fecht à l’entrée de la vallée de Munster.