Présentation technique
| Mise en bouteille : | Août 2019 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 13.7° |
| Sucre résiduel : | 43.8 g/l |
| Acidité totale : | 2.4 g/l H2SO4 / (3.6g/l Tartrique) |
| pH : | 3.80 |
| Rendement : | 45 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2023-2048+ |
| Âge moyen des vignes : | 67 ans |
| Terroir : | Grand Cru Hengst |
| Indice de sucrosité : | 4 |
| Disponible à la vente : | Oui |
| Sol : | Marnes calcaires de l'Oligocène |
Description du vin Gewurztraminer Grand Cru Hengst 2018
Le Gewurztraminer Grand Cru Hengst est issu de deux très vieilles vignes. L'une a été planté par mon grand-père Emile Zind au début des années 1950, l’autre par un autre producteur de vin (maintenant disparu) qui affirmait l’avoir planté dans les années 1920. Nous avons acheté cette parcelle, déjà vieille, en 1978 ! Ce Grand Cru réunit toutes les conditions idéales pour ce cépage exigeant (climat sec, exposition au soleil, calcaire rouge…). La grande régularité et qualité de ce vin provient aussi du matériel végétal exemplaire, à savoir, des sélections massales de l'époque ayant sélectionné des raisins à la saveur extraordinaire. Les clones modernes de Gewurztraminer ne rendent pas justice à ce fantastique cépage. Ils ont malheureusement été choisis pour maximiser les caractéristiques variétales et le volume de récolte. Le Gewurztraminer est aussi un cépage moins recherché aujourd’hui, car c'est traditionnellement un vin plus riche qui nécessite une attention particulière lors de son accord avec les mets. Quoi qu'il arrive, le Hengst produira toujours du Gewurztraminer sur le domaine Zind-Humbrecht ! C'est un si grand terroir et le 2018 en est la preuve absolue !
Commentaires de dégustation
4/2020: Couleur jaune intense et chaleureuse. Le nez est une invitation au voyage ! On y retrouve des herbes aromatiques, des arômes d’épices, fumés et riches, qui s’échappent lentement et de manière persistante. La bouche est sérieuse, presque serrée, affichant des tanins raffermissant une structure puissante. C'est un grand vin, mais pas un vin lourd. Il a toute l’énergie et la force que son nom suggère «l’étalon». La finale est harmonieuse avec un beau grain et une énergie joyeuse ! Il est impossible d’imaginer que quelqu'un goûte ce vin sans sourire….
Le Hengst Grand Cru de Wintzenheim
Terroir chaud sur marnes calcaires de l’Oligocène exposé au sud-est. Les vins du Hengst sont puissants, fougueux, et marqués par une bouche ayant une structure tannique de garde.