Présentation technique
| Mise en bouteille : | Août 2022 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 12.3° |
| Sucre résiduel : | 2.8 g/l |
| Acidité totale : | 3.7 g/l H2SO4 (5.7 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.37 |
| Rendement : | 55 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2022-2031 |
| Âge moyen des vignes : | 35 ans |
| Terroir : | Herrenweg de Turckheim |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Sol : | Graves du quaternaire |
Description du vin Pinot Blanc 2021
Le Pinot-Blanc 2021 est exclusivement issu du terroir graveleux du cône de déjection de la rivière Fecht à Turckheim. La proportion des cépages est donc légèrement différente par rapport aux millésimes précédents, le Pinot Blanc constituant désormais 60% de l'assemblage et l'Auxerrois seulement 40%. Le Pinot-Blanc s'est récemment révélé plus adapté au climat plus sec et plus chaud de ce vignoble. L'équilibre classique de ce vin a permis une fermentation rapide dans nos anciens foudres de chêne ovales, classiques en l’Alsace, et a été conservé sur lies entières jusqu'à la mise en bouteille.
Commentaires de dégustation
12/2022 : Jaune pâle brillant. Nez riche et puissant aux arômes de fruits blancs (poire pêche). On retrouve une belle impression de maturité des raisins avec des arômes de miel et de cire d'abeille, d'agrumes... Bouche élégante avec une puissance moyenne mais avec une belle longueur et buvabilité. Le palais finit sur un vin sec et une structure soyeuse. L’acidité est mûre et très agréable. C'est un vin délicat qui a une attractivité qui le rendra facile à utiliser à table avec une large sélection de plats qui ne seront pas trop exigeants !
Le Herrenweg de Turckheim
Le Herrenweg de Turckheim est un lieu-dit cadastré situé entre les deux grandes et anciennes communes viticoles de Wintzenheim et Turckheim, sur l’ancien cône de déjection de la rivière Fecht à l’entrée de la vallée de Munster.