Présentation technique
| Mise en bouteille : | Janvier 2023 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 12.3° |
| Sucre résiduel : | 3.3 g/l |
| Acidité totale : | 4.6 g/l H2SO4 (7.0 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.1 |
| Rendement : | 26 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2029/2041 |
| Âge moyen des vignes : | 47 ans |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Sol : | Argilo-Calcaro-Siliceux |
Description du vin Riesling Roche Calcaire 2021
Ce vin est issu de toutes nos 7 petites parcelles de vignes disséminées autour du village de Gueberschwihr (dont est originaire la famille Humbrecht). Leur exposition va du sud à l'est, mais elles reposent toutes sur un substrat de calcaire oolithique, assez riche et profond par endroit. Plantées dans les années 60 et 70, elles sont maintenant très régulières dans leur style et maturité. Le millésime 2021 a été particulièrement difficile dans cette zone, d'où une production bien inférieure à la normale. Ce vin a toujours une acidité racée qui a pour effet de prolonger la durée de fermentation à plus de 12 mois, jusqu'à l’obtention d’un vin sec. Un séjour de 6 mois sur lies totales dans nos vieux foudres traditionnels en chêne permet au vin de se développer davantage avant la mise en bouteille.
Commentaires de dégustation
01/2023 : Couleur jaune pâle. Nez minéral intense de pierre humide, il met longtemps à s'ouvrir et dévoile ensuite des arômes de fruits blancs mûrs. La bouche est stricte, intense, salivante et prends de l’ampleur en finale où le vin dévoile un caractère sec. La géologie calcaire produit souvent des vins caractérisés par une acidité vive mais aussi un certain volume en bouche. Magnifique finale, serrée, juteuse et pleine de promesses pour l'avenir car ce vin vieillira extrêmement bien.