Présentation technique
| Mise en bouteille : | Septembre 2008 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 13° |
| Sucre résiduel : | 3.5 g/l |
| Acidité totale : | 6.0 g/l H2SO4 (9.2 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.0 |
| Rendement : | 58 hl/ha |
| Âge moyen des vignes : | 24 ans |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Sol : | Granites, Marnes |
Description du vin Riesling Turckheim 2007
Les vins de ‘Village’ sont issus d’un assemblage de parcelles situées dans un même village. Dans certains cas, ces parcelles peuvent être situées sur des très beaux terroirs, mais pour diverses raisons (âge des vignes, maturité, petite taille de la parcelle…), nous décidons de déclasser certaines d’entre elles. Le Riesling Turckheim provient de parcelles plantées entre 2001 et 1978, situées en grande partie dans le Brand de Turckheim, mais aussi d’une petite parcelle sur graves marneuses située juste en dessous du Clos Jebsal. Bien qu’étant récoltés à belle maturité, les raisins étaient incroyablement sains. Une vendange relativement précoce et un temps très sec sont aussi propices à une fermentation vigoureuse, car il y a beaucoup plus de levures actives sur les baies de raisins. Ceci explique une fermentation particulièrement vigoureuse pour ce vin.
Commentaires de dégustation
02/2009 : Ce vin est peut être le riesling le plus typique dans notre sélection en 2007. Il peut paraître encore fermé aujourd’hui, mais une aération modérée (carafage par exemple) lui apportera l’oxygène nécessaire pour lui faire révéler toute sa complexité aromatique. Le palais est classique : très sec, acidité vibrante et marquée et une longue minéralité en fin de bouche avec un certain volume. La qualité du terroir d’origine en fait un vin ayant une longueur inhabituelle.