Présentation technique
| Mise en bouteille : | Août 2023 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 12.8° |
| Sucre résiduel : | 0.9 g/l |
| Acidité totale : | 3.3 g/l H2SO4 (5.0 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.25 |
| Rendement : | 43 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2024-2034+ |
| Âge moyen des vignes : | 32 ans |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Disponible à la vente : | Oui |
| Sol : | Calcaire Muschelkalk |
Description du vin Pinot Gris Roche Calcaire 2022
En 2022, le Roche Calcaire est entièrement issu des jeunes vignes de Pinot-Gris plantées en 1992 sur le Clos Windsbuhl. Comme beaucoup d’autres Pinot-Gris en 2022, il était crucial de les récolter à une date précise afin d’éviter une sur-maturité excessive. Le Pinot-Gris est un cépage fantastique, mais tout comme son frère le Pinot-Noir, il nécessite un bon terroir, des rendements raisonnables et une sélection de clones de qualité ou sélection massale. Planté sur une géologie calcaire, ce cépage aura une structure plus serrée et une acidité plus ferme. Ainsi, malgré les chaleurs enregistrées durant les vendanges, le millésime 2022 de Roche Calcaire a conservé une bonne acidité et a réussi à fermenter jusqu’à épuisement des sucres.
Commentaires de dégustation
01/2024 : Robe jaune pâle brillante. Nez discret qui s'ouvre lentement sur des agrumes frais et de légers arômes fumés, caractéristique souvent retrouvée sur ce cépage. C'est presque un nez de Riesling avec beaucoup de précision et de tension. C’est un vin sec soutenu par une acidité mûre. La finale offre une agréable sensation en bouche, veloutée et élégante, avec à nouveau des arômes de fruits blancs frais. Le caractère Windsbuhl apparaît fortement dans ce vin et permettra une belle évolution au cours des prochaines années.