Présentation technique
| Mise en bouteille : | Septembre 2009 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 13.4° |
| Sucre résiduel : | 70.0 g/l |
| Acidité totale : | 4.5 g/l H2SO4 (6.9 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.6 |
| Rendement : | 54 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2012-2025+ |
| Âge moyen des vignes : | 51 ans |
| Indice de sucrosité : | 5 |
| Sol : | Graves du quaternaire et marnes calcaires |
Description du vin Gewurztraminer Wintzenheim 2008
Ce vin provient des parcelles habituelles entrant dans cet assemblage de sols graveleux situé tout contre le village de Wintzenheim et de sols marno-calcaires de nos jeunes vignes du Hengst (plantées en 1978 et 1985). La réunion de deux terroirs différents permet d’obtenir un équilibre intéressant pour ce vin de village. Cela était peut-être moins nécessaire en 2008 sur le plan de la structure, car tous les Gewurztraminer étaient bien équilibrés, mais cela reste quand même intéressant sur le plan du type, car les sols calcaires apportent une touche plus épicée minérale au vin. Tous les deux vignobles avaient développé de la pourriture noble et étaient récoltés très mûrs. Une fermentation languissante a eu pour résultat un vin très moelleux mais finement équilibré.
Commentaires de dégustation
02/2010 : Le nez est très expressif, marqué par les arômes de litchi, rose et fruits exotiques, finement soutenu par une influence complexifiante de la pourriture noble qui rajoute des arômes de cuir, épices, miel… L’acidité n’a pas d’arômes, mais est percevable au nez qui paraît très frais. Le palais est voluptueux avec une finale rehaussée par une structure énergique. C’est un vin de caractère qui continuera d’impressionner dans le futur.