Présentation technique
| Mise en bouteille : | Septembre 1998 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 16.2° |
| Sucre résiduel : | 23.0 g/l |
| Acidité totale : | 3.1 g/l H2SO4 (4.7 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.8 |
| Rendement : | 32 hl/ha |
| Âge moyen des vignes : | Vignes plantées en 1983 |
| Cépage : | Gewurztraminer |
| Terroir : | Heimbourg |
| Indice de sucrosité : | 3 |
| Sol : | Calcaire Oligocène, Exposé ouest, Moyenne à forte pente |
Description du vin Gewurztraminer Heimbourg 1997
Le Heimbourg a été vendangé très mur et était un des rares terroirs à être relativement botrytisé. Les gewurztraminers sont plantés dans la partie la plus riche en marne calcaire du coteau, ce qui explique souvent le caractère très épicé et puissant du vin. L’exposition plein ouest permet le développement de la pourriture noble et la surmaturité. Le 97 est vendangé très mur et présente une structure proche de la VT, mais comme la fermentation fut très soutenue, les sucres résiduels sont en fait très bien intégrés et le vin ne se présente pas comme un vin très moelleux du tout.
Le Heimbourg de Turckheim
Terroir de marnes calcaires Oligocène sur une forte pente sur-plombant le village de Turckheim. Les vins du Heimbourg sont intenses, puissants et marqués par une acidité de garde.