Présentation technique
| Mise en bouteille : | Août 2025 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 12.4° |
| Sucre résiduel : | 0.3 |
| Acidité totale : | 2.5 g/l H2SO4 (3.8 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.7 |
| Rendement : | 49 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2025-2032 |
| Âge moyen des vignes : | 55 ans |
| Cépage : | Gewurztraminer |
| Terroir : | Herrenweg de Turckheim |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Sol : | Graves du quaternaire et sables fins |
Description du vin Gewurztraminer Turckheim 2024
Le Gewurztraminer était le cépage prédominant dans cette vallée alluviale près du village de Turckheim. Il nécessite des températures plus chaudes entre la floraison et les vendanges et, par le passé, il avait du mal à mûrir dans de nombreuses régions d'Alsace. Aujourd'hui, la région bénéficie de millésimes plus chauds et le Gewurztraminer peut être planté presque partout. S'il est plus facile d'atteindre une bonne maturité technique (sucre), il sera malheureusement trop mûr à maturité physiologique dans de nombreux endroits et finira par avoir un taux d'alcool très élevé s'il est vinifié sec. Dans ce vignoble, le changement climatique nous permet d'élaborer un style beaucoup plus sec sans risquer un taux d'alcool élevé dans le vin. La précocité du vignoble favorise la maturité physiologique (plus d'heures d'ensoleillement), ce qui nous permet de vendanger plus tôt et de maintenir le vin à un taux d'alcool raisonnable, même s'il est très sec comme celui-ci ! Si le Gewurztraminer n'est pas mûr, il développe des notes florales indésirables, qui sont à nouveau absentes de ce vin.
Commentaires de dégustation
8/2025 : Robe jaune vif. Le nez est expressif et ouvert, avec des arômes épicés (poivre) et des notes de fruits secs. Ce vin ne présente pas d'arômes floraux variétaux prononcés. La bouche révèle une texture veloutée avec une bonne tension, mais comme il s'agit d'un vin très sec, il n'y a pas de poids ni de rondeur superflus. Tout comme le nez l'annonçait, la finale révèle des arômes complexes. C'est un vin qui s'accordera facilement avec de nombreux types d'aliments, du poisson à la viande blanche.
| Ingrédients : raisins, sulfites | ||||
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml | ||||
| Energie | 299 kJ / 72 kcal | |||
| Glucides | 0,7 g | |||
| dont sucres | < 0,5 g | |||
| Contient des quantités négligeables de graisses saturées, de protéines et de sel. | ||||