Présentation technique
| Mise en bouteille : | Janvier 2026 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 12.8 ° |
| Sucre résiduel : | 0.7 g/l |
| Acidité totale : | 3.6 g/l H2SO4 (5.5 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.35 |
| Rendement : | 38 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2027-2040+ |
| Âge moyen des vignes : | 39 ans |
| Cépage : | Pinot Gris |
| Terroir : | Heimbourg |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Sol : | Calcaire Oligocène, Exposé sud sud-ouest, Forte pente |
Description du vin Pinot Gris Heimbourg 2024
Le Pinot Gris est planté sur la partie haute du petit lieu-dit Heimbourg à Turckheim. Cette grande parcelle de 1.6ha est face à l’ouest et en plein vents, soit de la vallée soit du nord. Cette situation ventée explique en partie l’élégance des vins du Heimbourg car les raisins y mûrissent plus lentement. La roche mère de calcaire de l’Oligocène est quasi affleurante sur le Heimbourg. Le terroir est pauvre et souvent la production est faible. Le cépage Pinot Gris est exigeant et compliqué. Pour produire un grand vin à partir de ce cépage il faut impérativement que le terroir soit grand et capable de produire une petite récolte naturellement, avec bien sûr un choix de matériel végétal de qualité en évitant les sélections de gros grains. Toutes ces conditions sont réunies ici et le vin qui est issu de ce cru montre bien le potentiel de ce cépage en vin sec. Comme sur beaucoup de vins de Pinot Gris en 2024, la fermentation fut laborieuse et lente. Il a fallu surveiller, refaire des pieds de cuve, pour que le vin puisse finir tous ses sucres, mais ce travail de cave était bien nécessaire au vu du résultat.
Commentaires de dégustation
1/2026 : Couleur jaune pâle. Le nez est encore sur sa réserve mais s’ouvre doucement en dévoilant des arômes fumés, toasté. La bouche est une surprise car en contradiction avec le nez : le palais est enveloppant, ouvert, plus expressif que le nez avec une jolie longueur et intensité. On retrouve bien le caractère expressif du Heimbourg. La finale est pure, cristalline et de belle longueur. C’est un Heimbourg tout en élégance.
| Ingrédients : raisins, sulfites | ||||
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml | ||||
| Energie | 309 kJ / 75 kcal | |||
| Glucides | 0,8 g | |||
| dont sucres | < 0,5 g | |||
| Contient des quantités négligeables de graisses saturées, de protéines et de sel. | ||||