Présentation technique
| Mise en bouteille : | Janvier 2026 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 12.8 ° |
| Sucre résiduel : | 0.7 g/l |
| Acidité totale : | 3.6 g/l H2SO4 (5.5 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.35 |
| Rendement : | 38 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2027-2043+ |
| Âge moyen des vignes : | 39 ans |
| Cépage : | Pinot Gris |
| Terroir : | Heimbourg |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Sol : | Calcaire Oligocène, Exposé sud sud-ouest, Forte pente |
Description du vin Pinot Gris Heimbourg 2024
Le lieu-dit Heimbourg sur Turckheim couvre une petite surface de 7.5ha et le domaine Zind-Humbrecht en possède 4.5ha. Ce terroir de forte pente à été en partie abandonné à cause de la difficulté à y travailler la vigne, surtout sur la partie haute du cru où nous avons planté le Pinot-Gris. Ces plants surplombent le Jebsal et Brand juste en face, et reçoivent un bel ensoleillement le soir, surtout en période de maturation août/septembre. Le calcaire Oligocène, encore plus affleurant sur la partie haute du cru, apporte à ce cépage une structure ferme. Similaire au Rotenberg, mais avec un peu plus d’heures de soleil, le Heimbourg se distingue souvent par une aromatique fruitée plus intense.
Commentaires de dégustation
1/2026 : Couleur jaune pale. Le nez est encore sur sa réserve mais s’ouvre doucement en dévoilant des arômes fumés, toasté. La bouche est une surprise car en contradiction avec le nez : le palais est enveloppant, ouvert, plus expressif que le nez avec une jolie longueur et intensité. On retrouve bien le caractère expressif du Heimbourg. La finale est pure, cristalline et de belle longueur. C’est un Heimbourg tout en élégance.