Présentation technique
| Mise en bouteille : | Août 2025 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 14.0° |
| Sucre résiduel : | 0.7 g/l |
| Acidité totale : | 3.1 g/l H2SO4 (4.7 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.7 |
| Rendement : | 35 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2028-2048+ |
| Âge moyen des vignes : | 73 ans |
| Cépage : | Gewurztraminer |
| Terroir : | Grand Cru Hengst |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Sol : | Marnes calcaires de l'Oligocène |
Description du vin Gewurztraminer Grand Cru Hengst 2024
Le Grand Cru Hengst est situé à l’ouest de Colmar sur la commune de Wintzenheim. Face au sud, sud-est, ses pentes sont composées de marnes calcaires et gréseuses, issues de l’érosions par la mer de calcaires anciens durant l’Oligocène, d’où sont nom de conglomérat calcaire ou calcaire côtier. Ces calcaires sont en fait bien drainants, possèdent une agressivité naturelle liée à un calcaire actif important et une grande richesse en fer. Issus de très vielles vignes (sélection massales exemplaires), le gewurztraminer issu de ces vignes est à l’opposé de ce que les clones modernes produisent, à savoir un vin marqué par le terroir, sans caractéristiques variétale vulgaire, avec une race et tension qui autorise la vinification en vin sec. Un grand Hengst sec n’est pas un vin facile à comprendre, il aura besoin de beaucoup de temps. Des décennies….
Commentaires de dégustation
1/2026 : Couleur jaune soutenue. Au nez, ce vin traduit une sensation de puissance et de fermeté. Encore sur la retenue, il s’ouvre doucement sur des arômes fortement épicés, de fruits murs, de salaison, voire jambon fumé ! La bouche est précise et tapisse le palais. On retrouve la signature du millésime avec une acidité ferme, juteuse et structurante. La puissance du vin est maitrisée par la structure acide et des beaux amers qui apporte une salivation intense en finale. Comme beaucoup de 2024, un carafage sera nécessaire dans la jeunesse de ce vin. C’est un grand vin à déguster à table.
| Ingrédients : raisins, sulfites | ||||
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml | ||||
| Energie | 337 kJ / 81 kcal | |||
| Glucides | 0,8 g | |||
| dont sucres | < 0,5 g | |||
| Contient des quantités négligeables de graisses saturées, de protéines et de sel. | ||||