Présentation technique
| Mise en bouteille : | Août 2015 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 14.1° |
| Sucre résiduel : | 17.9 g/l |
| Acidité totale : | 4.2 g/l H2SO4 (6.4 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.4 |
| Rendement : | 27 hl/ha |
| Âge moyen des vignes : | 33 ans |
| Indice de sucrosité : | 2 |
| Sol : | Calcaire Oligocène, Oolithique et Muschelkalk |
Description du vin Gewurztraminer Roche Calcaire 2014
Depuis l’arrachage de nos deux plus ‘jeunes’ parcelles dans le Hengst qui étaient régulièrement déclassées dans le Gewurztraminer Calcaire, ce vin aurait seulement dû provenir de notre petit vignoble de Gewurztraminer en bordure du Goldert de Gueberschwihr. Malheureusement, les raisins colorés, et surtout le Gewurztraminer, étaient très touchés par la drosophile asiatique en 2014. Les fortes pertes de récoltes liées à un tri sévère nous ont amené à assembler tous les terroirs calcaires du domaine dans cette cuvée. Ainsi, Windsbuhl, Hengst et Goldert se retrouvent ensemble dans ce vin. Le résultat est bien sûr très intéressant et le vin montre une structure inhabituelle.
Commentaires de dégustation
09/2016 : Couleur jaune brillante. Il ne peut pas y avoir de doute quant au cépage sur ce vin. On retrouve toute la panoplie florale et arômes épicés typique du Gewurztraminer. Une petite aération révèlera aussi des fruits exotiques (surtout litchi et mandarine). Malgré une récolte un peu plus précoce que d’habitude pour ces terroirs, le palais montre une belle structure et amplitude, une sucrosité moyenne qui est incroyablement bien harmonisée par une acidité surprenante pour ce cépage. La bouche est élégante, racée et, chose inhabituelle pour ce cépage mais lié à la qualité des crus présents dans ce vin, très peu variétale et pas du tout démesurée. La finale est longue et fraîche avec beaucoup de nervosité. Un gewurztraminer d’équilibre !