Présentation technique
| Mise en bouteille : | Septembre 2008 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 15.5° |
| Sucre résiduel : | 14.0 g/l |
| Acidité totale : | 3.5 g/l H2SO4 (5.4 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.8 |
| Rendement : | 45 hl/ha |
| Âge moyen des vignes : | 29 ans |
| Terroir : | Herrenweg de Turckheim |
| Indice de sucrosité : | 2 |
| Sol : | Calcaire, Graves du quaternaire, Marnes |
Description du vin Gewurztraminer 2007
Comme les années précédentes, nous produisons ce vin à partir de vignes plus jeunes situées principalement dans le Herrenweg de Turckheim. Nous ajoutons à cet assemblage quelques raisins du Heimbourg et Wintzenheim pour compléter le fût et apporter une certaine complexité. 2007 était un millésime idéal pour ce cépage parfois difficile et compliqué : tout d’abord très précoce, puis une évolution de la vigne qui se prolongeait sous un climat plus frais et pluvieux en été, pour finir par un temps ensoleillé et chaud permettant une maturation exemplaire, concentrant toute la richesse de ce cépage aromatique. Avant août 2007, nous avions craint que l’année soit trop précoce, mais l’étalement de la maturation a peut être permis de produire l’un de nos plus grand millésime de Gewurztraminer. Meilleur que 2005 ? A vous de juger…
Commentaires de dégustation
02/2009 : Une fermentation rapide a permis d’aboutir à un vin puissant et déjà expressif. Le nez exprime les arômes classiques du cépage : litchi, fruits de la passion, rose mais aussi poivre, épices… et le tout sans vulgarité ni lourdeur. Le palais est puissant et enveloppant, ce qui est la marque du millésime 2007 pour ce cépage, et suffisamment ouvert pour être apprécié dès aujourd’hui. Une petite rondeur apporte une touche de moelleux en finale, qui est bien équilibrée par une acidité bien présente et surtout des amers nobles, marque des grands Gewurztraminer.
Le Herrenweg de Turckheim
Le Herrenweg de Turckheim est un lieu-dit cadastré situé entre les deux grandes et anciennes communes viticoles de Wintzenheim et Turckheim, sur l’ancien cône de déjection de la rivière Fecht à l’entrée de la vallée de Munster.