Présentation technique
| Mise en bouteille : | Janvier 2022 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 12.4° |
| Sucre résiduel : | 2.9 g/l |
| Acidité totale : | 3.8 g/l H2SO4 (5.9 g/l Tartrique) |
| pH : | 3.2 |
| Rendement : | 29 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2024-2034+ |
| Âge moyen des vignes : | Plantées en 2013 |
| Terroir : | Grand Cru Sommerberg |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Sol : | Exposé sud, Granit biotite, Très forte pente |
Description du vin Riesling Grand Cru Sommerberg 2020
Le Grand Cru Sommerberg étend ses pentes très raides au-dessus du village de Niedermorschwihr. Ce terroir de granite biotite est exposé plein sud. Le domaine Zind-Humbrecht a pu acquérir une très belle petite parcelle dans le lieu-dit Dudenstein de ce Grand Cru. Cette parcelle fut replantée avec l’une de nos sélections massales de Riesling (issue de vieilles vignes du Brand) en 2013 et à forte densité (9500 pieds/ha). Nous avons également reconstruit en son milieu un grand mur en pierre pour faciliter le travail au treuil et surtout limiter l’érosion. En effet, il est impossible de travailler cette parcelle autrement. Le granite biotite se décompose avec l’activité microbiologique du sol et produit des argiles très intéressantes. Contrairement au Brand, où la roche mère est plus affleurante, il semblerait que le sol du Sommerberg présente plus de profondeur. Le 2020 fut le premier Riesling du domaine à avoir fini sa fermentation sur un équilibre de vin sec.
Commentaires de dégustation
1/2022 : Couleur jaune pâle brillante. On retrouve au nez la précocité du granite et toute l’ampleur aromatique des vins issus d’un terroir chaud et lumineux. Le nez est intense, expressif et révèle une superbe palette aromatique de fruits blancs mûrs (pêche des vignes, poire,…) mais aussi verveine, fleur d’acacia, voire même des arômes de miel. Ce vin possède un toucher de bouche délicat, très élégant et reprends bien l’aromatique présente au nez. En s’ouvrant, le vin devient intense et persistant tout en conservant une forme de légèreté aérienne. La finale décline une minéralité salivante avec fermeté sur une structure de vin sec. Bien que ce vin se goutant déjà très bien aujourd’hui, ce Sommerberg montre une belle capacité d’évolution en évoluant très lentement au cours de la dégustation. Un Grand vin de garde !
Le Sommerberg Grand Cru de Niedermorschwihr
Terroir solaire et en très forte pente sur granite à deux micas, exposé plein sud. Les vins du Sommerberg sont puissants, aromatiques et très expressifs dans leur jeunesse.