Présentation technique
| Mise en bouteille : | Septembre 2004 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 16° |
| Sucre résiduel : | 5 g/l |
| Acidité totale : | 2.5 g/l H2SO4 (3.8 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.55 |
| Rendement : | 37 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2015-2026+ |
| Âge moyen des vignes : | 26 ans |
| Terroir : | Clos Windsbuhl |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Disponible à la vente : | Oui |
| Sol : | Calcaire Muschelkalk (Trias), Exposé sud sud-est |
| Format : | 1.5 L |
Description du vin Pinot Gris Clos Windsbuhl 2003 - Magnum
De tous nos vignobles, il est probable que le Clos Windsbuhl était celui qui a le moins souffert des conditions climatiques caniculaires de l’année 2003. Les raisins étaient récoltés sains et mûrs. Comme beaucoup d’autres vignobles, il était important d’attendre la mi-septembre pour effectuer la récolte, pour obtenir des maturités physiologiques correctes. Le Windsbuhl pinot-gris fermenta vite, les levures indigènes n’ont laissé aucune chance aux sucres résiduels, et ce malgré la forte richesse des raisins.
Commentaires de dégustation
06/2004: le nez est toujours dominé par l’élevage sur lies totales : pain grillé, ferment, forte minéralité. Le palais est puissant et enveloppant, dévoilant un vin concentré mais encore austère. Il devrait toutefois s’ouvrir dans les mois qui suivent.
10/2004 : la mise en bouteille a apporté juste ce qu’il fallait d’oxygène pour un peu ouvrir ce vin qui possède une structure serrée. Il dévoile maintenant de jolis arômes de torréfaction, minéral, pierre. La structure tannique équilibre la puissante finale de ce vin. Un carafage s’impose avant le service.
Le Clos Windsbuhl de Hunawihr
Terroir tardif situé en altitude surplombant le village d’Hunawihr. Les vignes reposent sur un substrat de calcaire coquillier du Trias (secondaire) appelé muschelkalk, riche en argiles et en roches calcaires. Les vins du Clos Windsbuhl se distinguent par une grande finesse de structure, une longueur de bouche et une expression aromatique intense et raffinée.