Présentation technique
| Mise en bouteille : | Février 2010 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 13.5° |
| Sucre résiduel : | 2.7 g/l |
| Acidité totale : | 4.7 g/l H2SO4 (7.2 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.3 |
| Rendement : | 39 hl/ha |
| Âge moyen des vignes : | 21 ans |
| Terroir : | Grand Cru Goldert |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Sol : | 90% Muscat d'Alsace et 10% Ottonel, Calcaire Oolithique, Exposé est |
Description du vin Muscat Grand Cru Goldert 2008
Le Grand Cru du Goldert a toujours eu une grande réputation pour ses vins de Muscat, surtout pour le traditionnel Muscat d’Alsace à petits grains. Il est certes plus difficile à mûrir correctement, mais est capable de produire des vins ayant une belle structure acide et donc un meilleur potentiel de vieillissement. Une bonne maturité est nécessaire pour exprimer le potentiel du terroir et diminuer le caractère variétal, souvent dominant pour ce genre de vin, mais cela implique aussi un style de vin souvent moelleux. Le Goldert 2008 a été récolté bien mur, avec une belle acidité, et malgré une fermentation très lente, a quand même réussi à fermenter jusqu’au bout. C’est un équilibre peu fréquent et permettant au cru de s’exprimer pleinement.
Commentaires de dégustation
02/2010 : Il n’y a aucun doute sur l’origine du cépage au nez. Tous les arômes typiques de ce cépage sont bien présents mais joliment atténués par la forte influence de ce terroir calcaire qui apporte une note minérale. Le palais est vibrant, sec et très long. C’est un vin qui vieillira bien et qui devrait aussi permettre des alliances gastronomiques originales et intéressantes.
Le Goldert Grand Cru de Gueberschwihr
Terroir tardif de calcaire Oolithique sur douce pente exposée à l’est. Les vins du Goldert sont expressifs, très ouverts, longs en bouche et caractérisés par une grande acidité de garde.