Présentation technique
| Mise en bouteille : | Août 2024 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 13.9° |
| Sucre résiduel : | 6.8 g/l |
| Acidité totale : | 3.2 g/l H2SO4 (4.9 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.3 |
| Rendement : | 51 hl/ha |
| Âge moyen des vignes : | 41 ans |
| Cépage : | Gewurztraminer |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Sol : | Calcaire Oolithique et marnes siliceuses |
Description du vin Gewurztraminer Roche Calcaire 2023
Ce vin est produit à partir d’une petite parcelle située à proximité du Goldert à Gueberschwihr ainsi que des ceps plus jeunes triés sur le Grand Cru Hengst et le Clos Windsbuhl. Sur le millésime 2023, la récolte fut un peu plus tardive mais sans évolution importante des sucres, contrairement aux millésimes précédents, ce qui à permis d’obtenir un équilibre de vin assez sec. L’influence de ces terroirs calcaire sur ce cépage se remarque surtout par une palette aromatique plus subtile et moins variétale, mais surtout aussi par une texture plus serrée et tendue, basée sur une présence tannique non négligeable. Pour ce vin, nous sommes juste à la limite de la définition de vin sec en Alsace, avec un peu plus de sucres résiduels nous aurions dû classer ce vin en vin demi-sec. A la dégustation, ce vin s’exprime clairement comme un vin sec et ce caractère va se renforcer avec le temps.
Commentaires de dégustation
09/2024 : Couleur jaune pâle brillante. Le nez est expressif et dévoile une palette aromatique fumée (tabac) et épicée (poivre, origan), avec toute la complexité et retenue que peut apporter la géologie calcaire. On retrouve des arômes de fleurs et fruits frais à l’aération, sans exagération, car on est loin de l’expression variétale du gewurztraminer. Le vin présente une structure tendue en bouche, avec des beaux amers et un velouté en finale. On sent bien la race des terroirs qui composent ce vin qui le font aller vers une direction de vin sec, soutenu par une surprenante belle acidité. Belle longueur et sans lourdeur, on est en présence d’un très beau vin pouvant se marier à table avec viandes blanches, volailles, poissons grillés…