Présentation technique
| Mise en bouteille : | Juin 2024 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 12 ° |
| Sucre résiduel : | Moins de 0.5 g/l |
| Acidité totale : | 4.5 g/l H2SO4 (6.9 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.15 |
| Rendement : | 57 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2026-2038 |
| Âge moyen des vignes : | 34 ans |
| Cépage : | Chardonnay |
| Terroir : | Clos Windsbuhl |
| Indice de sucrosité : | Brut Nature |
| Sol : | Calcaire Muschelkalk (Trias) |
| Format : | 75 cl |
| Dégorgé en : | Janvier 2026 |
Description du vin Crémant Chardonnay Clos Windsbuhl Brut Nature 2023
En 2020, Pierre-Emile humbrecht a réalisé les premiers essais en méthode traditionnelle sur nos chardonnay plantés sur le Clos Windsbuhl. Le Clos a su montrer sa capacité à produire des raisins ayant toutes les qualités requises pour produire un grand vin de base pour crémant, à savoir finesse, tension acide et fraicheur. Nous avons donc continué à produire des crémants sur la partie la plus fraiche des chardonnay (proche de la forêt) depuis 2022. Nous avons dégorgé une très faible quantité du millésime 2023 pour le marché français uniquement en novembre 2025.
Commentaires de dégustation
11/2025 : La bulle est fine et persistante. Ce lot dégorgé tôt est sur la fraicheur et tension, avec une acidité caractéristique des vins du Windsbuhl. Le nez n’est pas encore marqué par l’autolyse des lies et reste donc sur le fruit et un végétal noble. La bouche est délicate, sapide et se tend en finale. La bulle reste élégante et non envahissante. C’est un blanc de blanc qui respecte les liens au terroir du Windsbuhl et se goutera surtout à l’apéritif.