Présentation technique
| Mise en bouteille : | Janvier 2026 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 12 ° |
| Sucre résiduel : | 0.8 g/l |
| Acidité totale : | 3.9 g/l H2SO4 (6.0 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.3 |
| Rendement : | 50 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2026/2036 |
| Âge moyen des vignes : | 43 ans |
| Cépage : | Auxerrois |
| Terroir : | Rotenberg |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Sol : | Calcaire rouge oligocène, Exposé ouest nord-ouest, Forte pente |
Description du vin Auxerrois Rotenberg 2024
Sur le versant le plus à l’ouest de la colline du Rotenberg, mon père et mon grand-père Emile Zind avaient choisi de planter le cépage Auxerrois. Aujourd’hui, ce cépage précoce et légèrement aromatique est parfaitement adapté au climat tardif de ce lieu. Le substrat calcaire, ici riche en fer, apporte aussi une structure ferme aux vins. Son versant pentu exposé plein ouest garde les vignes à l’ombre tard le matin et à l’abri du soleil couchant, souvent chaud en été. Durant de nombreuses années, ces raisins permettaient d’équilibrer les Auxerrois issus des graves de Turckheim, mais depuis le millésime 2021 nous le vinifions et embouteillons à part. C’est une petite cuvée qui bénéficie du même parcours de vinification que tous les grands vins du domaine. A découvrir !
Commentaires de dégustation
1/2026 : Couleur jaune intense. Ce vin est toujours surprenant ! Le nez est une belle panoplie d’arômes de fruits blancs, miel, agrumes… avec une intensité insolente pour un vin aussi jeune. La texture en bouche est suave et en velours, sans aspérité. On retrouve la structure calcaire qui apporte en finale une race liée à une acidité mure et bien présente, magnifiée par le terroir du Rotenberg. C’est un vin très sec qui dévoile une belle pureté.