Présentation technique
| Mise en bouteille : | Février 2021 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 13.1° |
| Sucre résiduel : | 11 g/l |
| Acidité totale : | 5.2 g/l H2SO4 (8 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.2 |
| Rendement : | 23 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2025-2040+ |
| Âge moyen des vignes : | 38 ans |
| Terroir : | Rotenberg |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Sol : | Calcaire rouge oligocène |
Description du vin Pinot Gris Rotenberg 2019
Le vignoble du Rotenberg est situé sur le flanc ouest nord-ouest du Grand Cru Hengst à Wintzenheim, sur un calcaire de couleur rouge (marnes siliceuses calcaires de la période oligocène). Les vignes poussent quasiment sur la roche mère, la pente raide à dû subir des phénomènes d’érosion lors de sa formation, mais c’est aussi un calcaire relativement pauvre. Le Rotenberg mûrit relativement tardivement, surtout compte tenu de la précocité climatique du village. Assurément, l'altitude et la face nord-ouest contribuent grandement à ralentir l'augmentation en sucre sur ce cépage à maturation rapide. Dans le passé, c'était un endroit privilégié pour la production de vins de type vendange tardive. Aujourd'hui, des vendanges plus précoces et un climat beaucoup plus sec poussent à produire des vins de type sec. Le vignoble du Rotenberg s'est adapté avec brio à ce changement de style. La production est très faible (23hl/ha en 2019 !). Les vignes affichent une belle vigueur mais portent un nombre de grappes réduit, elles-mêmes très petites. De façon générale mais surtout en 2019, les vins présentent une structure ferme. Lent à fermenter en 2019, les levures indigènes ont finalement réussi à produire un vin absolument sec, à notre grande satisfaction !
Commentaires de dégustation
02/2021 : Couleur jaune claire brillante. Le nez présente de délicats arômes de fruits blancs mûrs (pêche, nectarines…). La géologie calcaire influence fortement le vin en lui donnant un profil aromatique d'agrumes et des notes pierreuses minérales. Le touché de bouche est très strict, racé, sec, vertical et énergique. Je suis sûr que certaines personnes regarderont l'étiquette pour vérifier si elles n'ont pas pris un Riesling Clos Häuserer par erreur ! C'est un vin très concentré avec une acidité vigoureuse qui rend la finale presque légère. La finale est brillante et lumineuse, ce vin devrait vieillir à jamais !
Le Rotenberg de Wintzenheim
Terroir tardif de marnes rouges Calcaire de l’Oligocène situé sur le versant ouest du Hengst. Les vins du Rotenberg sont élégants, expressifs, fins en bouche et toujours caractérisés par une belle acidité de garde.