Présentation technique
| Mise en bouteille : | Janvier 2022 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 13.5° |
| Sucre résiduel : | 0.8 g/l |
| Acidité totale : | 4.3 g/l H2SO4 (6.6 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.1 |
| Rendement : | 21 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2024-2035 |
| Âge moyen des vignes : | 39 ans |
| Terroir : | Rotenberg |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Disponible à la vente : | Oui |
| Sol : | Calcaire rouge oligocène, Exposé ouest nord-ouest, Forte pente |
Description du vin Pinot Gris Rotenberg 2020
Le lieu-dit Rotenberg de Wintzenheim est situé sur le versant ouest de la colline du GC Hengst. La roche mère marno-calcaro-gréseuse est identique, mais le Rotenberg possède des sols beaucoup moins profonds et est très riche en fer. L’élément fer confère une couleur rouge brique soutenue à la terre. Situé en altitude et face au massif des Vosges, il profite aussi d’une situation tardive. Capable de produire des grands liquoreux, il est aussi capable de produire des magnifiques vins secs, possédant une forte acidité, et surtout une intense expression aromatique atypique pour ce cépage normalement neutre. Les rendements sont très faibles sur le Rotenberg, parmi les plus faibles du domaine, et cela explique l’empreinte marquée du terroir. L’acidité soutenue de ce cru est également la raison d’une fermentation très lente. De par la passé, les vins de Pinot-Gris étaient souvent mis en bouteille plus tôt, mais l’expérience nous a montré que de tels équilibres méritent un élevage plus long sur lies, surtout pour des équilibres aussi sec que dans ce vin.
Commentaires de dégustation
01/2022 : Couleur jaune paille. Le nez combine une aromatique très fruitée (fruits jaunes, pêche, abricot, coings…) mais aussi une présence d’arômes d’agrumes, caractéristique des terroirs calcaires. Le toucher de bouche est précis et droit, avec une acidité qui confère une structure tendue et serrée au vin. On retrouve en finale beaucoup de plaisir lorsque le vin s’ouvre enfin. L’aromatique fruitée s’amplifie mais le vin reste rigoureux, très sec, et l’acidité apporte une netteté et tension rare sur ce cépage. Ce Rotenberg 2020 est impressionnant de par le plaisir gustatif qu’il procure et son énergie.
Le Rotenberg de Wintzenheim
Terroir tardif de marnes rouges Calcaire de l’Oligocène situé sur le versant ouest du Hengst. Les vins du Rotenberg sont élégants, expressifs, fins en bouche et toujours caractérisés par une belle acidité de garde.