Présentation technique
| Mise en bouteille : | Janvier 2020 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 13.1° |
| Sucre résiduel : | 1.7 g/l |
| Acidité totale : | 3.1 g/l H2SO4 (4.7 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.20 |
| Rendement : | 49 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2022-2033 |
| Âge moyen des vignes : | 33 ans |
| Terroir : | Heimbourg |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Sol : | Calcaire Oligocène |
Description du vin Pinot Gris Heimbourg 2018
Le Heimbourg est situé sur le village de Turckheim. Ses pentes raides orientées sud à ouest sont dans le prolongement vers l’est du Brand Grand Cru. Le Heimbourg offre aussi, depuis son sommet, une vue plongeante sur la vallée de Munster. Détaché des collines vosgiennes, ce petit lieu-dit bénéficie des vents de la vallée mais également des vents du nord, tous deux frais et secs. Tous nos Pinot-Gris sont plantés sur la partie supérieure du cru, là où le sol est plus fin, plus pauvre et contient plus de roches. Le calcaire oligocène de couleur rouge devient très alcalin plus près de la roche mère (pH> 9). Les vignes ont une faible vigueur et les raisins restent assez petits. Ce vignoble a la capacité de produire à la fois un style sec et doux, en fonction du développement de la pourriture noble. Depuis quelques années, notre objectif est de récolter les raisins mûrs, mais sans aucun caractère de sur-maturité et certainement pas de botrytis, afin que le vin puisse fermenter le plus sec possible sans l'utilisation de levure commerciale. Facile à dire…. Cependant, en 2018, la maturité a évolué à un rythme normal, l’obtention de la maturité idéale était plus aisé. Le vin a très bien fermenté jusqu'à l’épuisement des sucres, et a été mis en bouteille après avoir passé 18 mois sur lies.
Commentaires de dégustation
04/2020 : Belle couleur jaune clair. Le nez exprime encore ce caractère précoce légèrement réducteur / minéral typique des sols calcaires. Le Heimbourg développe de beaux arômes de fruits blancs (poires, pêches,…) après quelques années, ce dont ce vin sera capable dans un futur proche. Pour le moment, il délivre une bouche sérieuse, serrée, imposante et puissante, où les arômes fumés, grillés dominent. Le 2018 est un vin particulièrement sérieux, il est loin d’un style rond et facile ! La finale montre une belle richesse, une texture veloutée, des tanins. C'est un superbe Pinot-Gris sec qui mettra quelques années à montrer pleinement son potentiel.
Le Heimbourg de Turckheim
Terroir de marnes calcaires Oligocène sur forte pente sur-plombant le village de Turckheim. Les vins du Heimbourg sont intenses, puissants et marqués par une acidité de garde.