Présentation technique
| Mise en bouteille : | Janvier 2023 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 12.6 ° |
| Sucre résiduel : | 0.6 g/l |
| Acidité totale : | 4.3 g/l H2SO4 (6.5 g/l Tartrique) |
| pH : | 3.2 |
| Rendement : | 15 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2026/2039+ |
| Âge moyen des vignes : | 40 ans |
| Terroir : | Rotenberg |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Disponible à la vente : | Oui |
| Sol : | Calcaire rouge oligocène |
Description du vin Pinot Gris Rotenberg 2021
Le vignoble du Rotenberg est situé sur la pente escarpée exposée à l’ouest/nord-ouest du Grand Cru Hengst à Wintzenheim. Le calcaire oligocène est ici très riche en fer, donnant une couleur de brique rouge distinctive à la terre. La couche arable est en fait très mince car la roche mère est très proche de la surface. Ce sol rocailleux permet d’explique pourquoi les rendements sont toujours si faibles ici, quelque soit le millésime. C'est malheureusement le prix à payer pour produire des vins de ce cépage qui ont du caractère et du goût sans l'aide de la sur-maturité ou du botrytis. C'est souvent l'un des pinot-gris qui a l'acidité la plus élevée du domaine, et donc l'un des plus lents à fermenter. Pour être sûr que la fermentation se termine par un vin sec, nous devons faire des examens de maturité stricts à la récolte afin de choisir les raisins à un potentiel d'alcool idéal sans bien sûr compromettre la maturité phénolique. L'agriculture bio-dynamique permet une maturité de la peau plus rapide qui est d'une grande aide pour éviter une puissance alcoolique élevée avec ce raisin. Le millésime 2021 est un excellent exemple de ce travail!
Commentaires de dégustation
01/2023 : Couleur or jaune intense. Tout comme n’importe quel vin produit sur ce type de calcaire, le Pinot-Gris dévoile une belle expression minérale calcaire. La palais finit très sec, donnant une sensation de sévérite et de texture stricte au début, mais évolue vers une texture veloutée. Il s'ouvre avec le temps, montrant des agrumes, du miel, de la cire d'abeille, des fruits blancs. La finale est longue, sans puissance excessive mais juste élégante. Très agréable aujourd'hui! L'acidité mûre et vivace permettra à ce vin de vieillir extrêmement bien.
Le Rotenberg de Wintzenheim
Terroir tardif de marnes rouges Calcaire de l’Oligocène situé sur le versant ouest du Hengst. Les vins du Rotenberg sont élégants, expressifs, fins en bouche et toujours caractérisés par une belle acidité de garde.