Présentation technique
| Mise en bouteille : | Août 2017 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 14° |
| Sucre résiduel : | 2.7 g/l |
| Acidité totale : | 2.2 g/l H2SO4 (3.4g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.90 |
| Rendement : | 43 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2021-2041+ |
| Âge moyen des vignes : | 65 ans |
| Terroir : | Grand Cru Hengst |
| Indice de sucrosité : | 3 |
| Disponible à la vente : | Oui |
| Sol : | Exposé sud sud-est, Marnes calcaires de l'Oligocène, Pente moyenne à forte |
Description du vin Gewurztraminer Grand Cru Hengst 2016
A partir de ce millésime 2016, le Grand Cru Hengst est uniquement élaboré à partir de nos deux plus vieilles parcelles (année 20 et début 50) composées de belles sélections de Gewurztraminer. Certains ceps sont tellement imposants qu’ils sont capable de stopper le tracteur ! La colline du Hengst est imposante, exposée au sud-est, sur un calcaire rouge riche en fer. Le Hengst est précoce et sec, comme toute la poche de Colmar. Paradoxalement, les raisins murissent lentement sur le Hengst et développent une force, une subtilité et une souplesse de tannins qui caractérisent les vins de ce cru. La récolte fut aisée, saine, sans trie, tout était bon ! Fermentation rapide et puissante, le vin termina avec un équilibre légèrement moelleux.
Commentaires de dégustation
02/2018 : Couleur jaune or léger. Le terroir s’impose dès le nez et maîtrise avec brio ce cépage fougueux. LE nez est d’une discrétion exemplaire et laisse juste filtrer la trame épicée/fumée du terroir. Tout est contenu et c’est pourquoi le palais s’impose avec surprise sur une bouche large, puissante, enveloppante. On parle plus de densité et matière que vraiment moelleux ou sucres résiduels. La richesse tannique, propre à ce terroir, structure la finale et apporte élégance et retenue. Belle présence minérale qui va s’intensifier avec l’âge. Grand vin de garde.
Le Hengst Grand Cru de Wintzenheim
Terroir chaud sur marnes calcaires de l’Oligocène exposé au sud-est. Les vins du Hengst sont puissants, fougueux, et marqués par une bouche ayant une structure tannique de garde.