Présentation technique
| Mise en bouteille : | Février 2019 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 13.5 ° |
| Sucre résiduel : | 5.0 g/l |
| Acidité totale : | 3.5 g/l H2SO4 (5.4 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.3 |
| Rendement : | 22 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2021-2032 |
| Âge moyen des vignes : | 32 ans |
| Terroir : | Heimbourg |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Sol : | Calcaire Oligocène, Exposé sud sud-ouest |
Description du vin Pinot Gris Heimbourg 2017
Il est possible d’avoir une vue d’ensemble du Heimbourg depuis la colline du Brand (partie Steinglitz ou Schneckelsburg) et il est alors possible d’apprécier cette magnifique colline qui déroule ses vignes pentues du sud-sud-ouest à l’ouest. Une belle lumière mettra en évidence la teinte rougeâtre du calcaire oligocène, dont le grès calcaire est riche en fer. Le Pinot-Gris, moins sensible aux écarts de température et aux courants d’air, est situé sur la partie haute du cru, aussi plus pauvre en terre. Les rendements sont donc naturellement faibles, même en année normale. Malgré une belle maturité, et donc un risque accru de voir le vin garder des sucres résiduels, la précocité du millésime aura certainement grandement permis aux levures indigènes de se développer et d’aller jusqu’au bout.
Commentaires de dégustation
03/2019 : Couleur jaune intense. Le vin dévoile un joli fruité à l’aération (pêche, poire…) qui s’intensifie à l’aération tout en restant complexe et pur. La structure de bouche est suave et le vin s’invite facilement à la dégustation. C’est en finale que le lien au terroir est le plus fort, le calcaire apportant densité et longueur, et renforçant aussi le caractère net et précis de vin au comportement exemplaire.