Présentation technique
| Mise en bouteille : | Septembre 1999 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 11° |
| Sucre résiduel : | 78 g/l |
| Acidité totale : | 3.4 g/l H2SO4 (5.2 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.45 |
| Rendement : | 38 hl/ha |
| Cépage : | Riesling |
| Terroir : | Clos Windsbuhl |
| Indice de sucrosité : | VT |
| Sol : | Calcaire Muschelkalk (Trias), Exposé sud sud-est |
Description du vin Riesling Clos Windsbuhl 1998 - Vendange Tardive
Le riesling Clos Windsbuhl fut la dernière parcelle vendangée sur le Domaine (le 24 Octobre). Les raisins étaient botrytisés de 20 à 30%, permettant l’obtention d’une Vendange Tardive. L’acidité très fine obtenue sur ce terroir calcaire associée au botrytis ont provoqué une fermentation lente s’arrêtant à un niveau d’alcool faible et beaucoup de sucres résiduels. C’est une VT très élégante et tout en finesse, bien marquée par les arômes par les arômes de surmaturité. Vin de grande garde.
Le Clos Windsbuhl de Hunawihr
Terroir tardif situé en altitude surplombant le village d’Hunawihr. Les vignes reposent sur un substrat de calcaire coquillier du Trias (secondaire) appelé muschelkalk, riche en argiles et en roches calcaires. Les vins du Clos Windsbuhl se distinguent par une grande finesse de structure, une longueur de bouche et une expression aromatique intense et raffinée.