Présentation technique
| Mise en bouteille : | Février 2007 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 12.5 ° |
| Sucre résiduel : | 42.7 g/l |
| Acidité totale : | 5.7 g/l H2SO4 (8.7 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.4 |
| Rendement : | 52.5 hl/ha |
| Âge moyen des vignes : | 25 ans |
| Terroir : | Grand Cru Rangen de Thann Clos Saint Urbain |
| Indice de sucrosité : | 3 |
| Sol : | Exposé sud, Très forte pente, Volcanique (tufs & grauwackes) |
Description du vin Pinot Gris Thann 2005
Mon père, Léonard Humbrecht, a acquis la plus grande partie du Clos Saint Urbain de la famille Jung en 1977. D’autres parcelles ont été achetées entre 1980 et 1989, mais la plupart étaient des friches que nous avions du planter. En général, les jeunes du domaine sont déclassées dans des vins variétaux, mais en 2005, nous avions estimé que ces raisins, issus de vignes plantées entre 1978 et 1989, méritaient d’être vinifiés à part. Le terroir volcanique s’impose dans ce vin et il est possible de constater l’air de famille avec le Grand Cru du Rangen. Ces raisins ont été récolté mûrs, avec une très forte acidité et une petite présence de pourriture noble. Ce vin nous a beaucoup surpris en étant l’un de ceux qui avait mis le plus de temps à fermenter.
Commentaires de dégustation
01/2007 : Ce vin était en activité pendant si longtemps que nous pensions sincèrement qu’il allait fermenter plus loin et garder moins de sucres résiduels. Sans aucun doute, la présence de botrytis et l’acidité vibrante sont à blâmer ! Ce sont aussi des facteurs d’équilibre qui permet à ce vin de supporter autant de sucres résiduels, donnant à ce vin une sensation de délicatesse au palais. Le caractère volcanique se manifeste au travers d’une expression aromatique très fumée et minérale.
Le Clos Saint Urbain, Le Rangen Grand Cru de Thann
Le Rangen de Thann est le vignoble le plus méridional d’Alsace. Dans son livre « Où mûrit le vin d’Alsace » Henry Riegert écrit : « les vins qui mûrissent sur le coteau du Rangen comptent depuis le moyen âge parmi les crus célèbres de tout le vignoble du pays ! ». Le Grand Cru du Rangen est situé en sortie de vallée, surplombant la rivière de la Thur, à ses pieds, et la ville de Thann.