Présentation technique
| Mise en bouteille : | Septembre 2006 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 14° |
| Sucre résiduel : | 80 g/l |
| Acidité totale : | 4.1 g/l H2SO4 (6.3 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.5 |
| Rendement : | 37 hl/ha |
| Âge moyen des vignes : | 22 ans |
| Cépage : | Pinot Gris |
| Terroir : | Clos Jebsal |
| Indice de sucrosité : | VT |
| Sol : | Exposé sud, Marnes grises et gypse (Keuper), Terrasses et forte pente |
Description du vin Pinot Gris Clos Jebsal 2005 - Vendange Tardive
Le Clos Jebsal doit certainement profiter de l’un des climats les plus chauds et précoces d’Alsace. Ce petit vignoble cultivé en monopôle, est situé entre deux failles géologiques, sur une pente très raide, cultivé en terrasses et exposé plein sud. Sa situation le protège des vents dominants, ce qui explique les élévations de températures et donc la précocité des vignes. Il est peut être adjacent au Brand et au Heimbourg, mais est en fait très différent sur le plan géologique. Le Jebsal repose sur un substrat calcaire ancien de marnes du Trias et gypse, ce qui en fait un sol profond, riche, résistant au stress hydrique et qui se réchauffe très lentement. Ce contraste sol/climat est certainement responsable de la facilité affichée par ce terroir pour développer la pourriture noble tous les millésimes (sauf 2003 : passerillage). 2005 ne fait pas exception ! Le botrytis était tellement marqué que nous avions pu récolter une vendange tardive et une sélection de grains nobles.
Commentaires de dégustation
01/2007 : Le Jebsal peut paraître souvent fermé et austère dans sa jeunesse, mais le millésime 2005 exprime déjà tout un potentiel aromatique, fortement influencé par le botrytis : caramel, pain grillé, fruits blancs, miel… Le palais est très élégant, fin, masquant délicatement les sucres résiduels et la puissance innée de ce terroir. Ce vin est construit pour la très longue garde, même s’il se goûte déjà très bien maintenant.
Le Clos Jebsal de Turckheim
Terroir chaud et précoce en terrasses exposées au sud sur des marnes grises et gypse du Keuper à Turckheim. Les vins du Clos Jebsal sont puissants, longs et riches, toujours marqués par une surmaturation liée à la présence de pourriture noble.