Présentation technique
| Mise en bouteille : | En 1997 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 10 ° |
| Sucre résiduel : | 180 g/l |
| Acidité totale : | 7.6 g/l H2SO4 (11.6 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.6 |
| Rendement : | 7 hl/ha |
| Cépage : | Pinot Gris |
| Terroir : | Clos Jebsal |
| Indice de sucrosité : | SGN |
| Sol : | Exposé sud, Marnes grises et gypse (Keuper), Terrasses et forte pente |
Description du vin Pinot Gris Clos Jebsal 1996 - Sélection de Grains Nobles
Provenant d’une trie des raisins les plus botrytisés du Jebsal, ce vin illustre le caractère du millésime : belle maturité et forte acidité. Ce vin a fermenté très lentement, gardant beaucoup de sucres résiduels, mais bien équilibrés par l’acidité. Ce sera une SGN d’évolution très lente, où le caractère minéral du Jebsal mettra beaucoup de temps à s’affirmer.
Le Clos Jebsal de Turckheim
Terroir chaud et précoce en terrasses exposées au sud sur des marnes grises et gypse du Keuper à Turckheim. Les vins du Clos Jebsal sont puissants, longs et riches, toujours marqués par une surmaturation liée à la présence de pourriture noble.